Tiramisú

Ingredientes: 300 gr de bizcochos de soletilla, 400 gr de queso mascarpone, 3 huevos, 100 gr de azùcar, 100 ml de cafe, cacao puro.

Preparación
Separamos las claras de los huevos. Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el queso y volvemos a batir. Montamos las claras a punto de nieve las añadimos a la mezcla anterior y las mezclamos con movimientos envolventes poco a poco.
Mojamos la mitad los bizcochos de soletilla y los ponemos en una fuente, ponemos una capa de mascarpone. Mojamos la otra mitad de los bizcochos en el cafe, los colocamos encima del queso y echamos el resto de la mezcla de mascarpone extendiendola bien. Por último espolvoreamos con cacao y lo metemos a la nevera mínimo 6h.