Lomo de cerdo con salsa de pimientos

Ingredientes: 1 cinta de lomo al ajillo ( mi lomo pesaba 3kg), 1 cebolla , 1 diente de ajo, 1 pimiento verde, 2 pimientos rojos, 3/4 lata de cerveza, 1 vaso y 1/2 de agua, 1 caldo de carne, aceite de oliva.

Preparación
En una olla con un chorro de aceite, doramos el lomo. Cuando este dorado lo retiramos de la olla. Pelamos la cebolla y los ajos, limpiamos los pimientos y los troceamos. En la olla donde habíamos dorado el horno sofreímos las verduras. Añadimos la cerveza y dejamos que se evapore el alcohol. Echamos el caldo, la sal, el agua y trituramos la salsa. Por último incorporamos el lomo y dejamos que hierva a fuego lento durante 45min.