Pan naan (pan indio)

Ingredientes: 300gr de harina, 10gr de levadura fresca (o levadura de panadería), 100ml de agua tibia, 1 yogur natural, 1 cucharada de aceite. 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de miel, 1 diente de ajo (picado), 1 cucharada de comino.


Preparación
Disolvemos la levadura en el agua. En un bol tamizamos la harina. Añadimos todos los ingredientes junto con el agua y la levadura,y amasamos. Tapamos con un paño y dejamos que leve la masa durante 1h y 30min.
Volvemos a amasar y hacemos porciones de unos 150gr. Aplanamos la masa y en un sartén con poco aceite hacemos los panes, unos 4min por cada lado.
También si lo preferís en vez de hacerlos a la sartén se pueden hornear durante 10min a 230º.

Brownie cheescake

Ingredientes: 

Brownie
200gr de chocolate negro, 125gr de manetequilla, 1/2 taza de azúcar, 2 huevos, 1 taza de harina, 6cucharadas de leche, 1 cucharadita de levadura química, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vainilla (en pasta o esencia).

Tarta de queso
250gr de queso crema, 2 yogures, 2 huevos, 50 gr de harina, 150gr de azúcar.

Preparación

Brownie
Fundimos el chocolate junto con la mantequilla y dejamos que se enfríe un poco. Batimos el azúcar y los huevos. Añadimos la leche y la levadura. Por último mezclamos todos los ingredientes restantes junto con el chocolate y la mantequilla fundida.

Tarta de queso
Mezclamos todos los ingredientes.

Cuando tenemos la masa del brownie y la de la tarta de queso, engrasamos un recipiente para horno. Echamos primero la masa del brownie y después la de la tarta de queso. Por último horneamos a 175º durante 35min.

Tortilla de patatas y calabacin

Ingredientes: 6 huevos grandes, 4 patatas, 2 calabacines, 1 cebolla, ajo, perejil, pimienta, sal, aceite de oliva, leche.

Preparación
Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en rodajas finas. Cortamos la cebolla en juliana y los calabacines lo lavamos y lo cortamos en rodajas.. En una olla con un chorro de aceite, echamos las patatas, la cebolla ,los calabacines y sal, y cocinamos hasta que las patatas estén blandas . En un bol batimos los huevos, con sal, pimienta, un chorrito de leche, ajo y perejil, picado . Cuando la patata esté hecha se añade al huevo y se mezcla. En una sartén ,con poco aceite, se echa la mezcla y se espera a que se dore la parte inferior. Cuando este hecha se le da la vuelta, con ayuda de un plato. 

Corn dogs

Ingredientes:  Salchichas, 1 taza de harina de trigo, 1 taza de harina de maíz, 2 huevos, 300ml de leche, sal, pimienta, 2 cucharaditas de levadura en polvo, aceite.

Preparación
En un bol mezclamos las harinas, los huevos, la levadura, la sal, la pimienta y la leche. Espolvoreamos las salchichas con un poco de harina. Colocamos un palito de madera dentro de cada salchicha. Mojamos las salchichas en la masa y las freímos, u hasta que estén doradas.
No hay que poner muchas salchichas en la sartén si no se pegarían unas con otras. Si son muy grandes mejor una por una.

Panecillos rellenos de repollo

Ingredientes: 500gr harina, 25gr de levadura fresca (o 40gr de levadura de panadería), 300ml de agua tibia, 1 cucharada de sal, salteado de repollo, mantequilla o margarina, perejil.

Preparación
Disolvemos la levadura en el agua. En un bol echamos la harina y la sal. Añadimos poco a poco el agua y amasamos. Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar la masa 1 h y 30min. Amasamos de nuevo y estiramos la masa hasta que queden 3mm de grosor. Cortamos con un cortapastas o cualquier recipiente circular. Rellenamos con el repollo y damos forma de empanadilla ( o cualquier otra). Horneamos los panecillos a 180º hasta que estén dorados. Por último derretimos un poco de mantequilla, mezclamos con el perejil y embadurnamos los panecillos.
Esta masa de panecillos también la freí y quedo deliciosa.

Repollo salteado con pavo

Ingredientes: 2 repollos, 100gr de pavo, 1 diente de ajo,aceite de oliva, agua,  sal.

Preparación
Lavamos y cortamos el repollo en juliana. Pelamos y laminamos el ajo. Cortamos el ajo en taquitos. En una olla echamos un chorrito de aceite y sofreímos el ajo y el pavo. Añadimos el repollo, un poco de sal y dejamos que se haga durante 20min.

Lomo de cerdo con salsa de pimientos

Ingredientes: 1 cinta de lomo al ajillo ( mi lomo pesaba 3kg), 1 cebolla , 1 diente de ajo, 1 pimiento verde, 2 pimientos rojos, 3/4 lata de cerveza, 1 vaso y 1/2 de agua, 1 caldo de carne, aceite de oliva.

Preparación
En una olla con un chorro de aceite, doramos el lomo. Cuando este dorado lo retiramos de la olla. Pelamos la cebolla y los ajos, limpiamos los pimientos y los troceamos. En la olla donde habíamos dorado el horno sofreímos las verduras. Añadimos la cerveza y dejamos que se evapore el alcohol. Echamos el caldo, la sal, el agua y trituramos la salsa. Por último incorporamos el lomo y dejamos que hierva a fuego lento durante 45min.

Corazones de bizcocho

Ingredientes: 200gr de harina, 2 huevos, 100gr de leche condensada, 150ml de leche, 3 cucharadas de crema de chocolate, 200ml de aceite, molde de silicona con forma de corazones.

Preparación
Separamos las claras de las yemas. En un bol ponemos todos los ingrediente, menos las claras, y batimos. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos poco a poco a la mezcla con movimientos envolventes. Por último ponemos la mezcla en los moldes y horneamos a 180º durante 20min.

Macarrones con nata y bacon

Ingredientes: 750gr de macarrones, 200gr de bacon, 300ml de nata para cocinar, 1 cebolla, sal, perejil, aceite de oliva.

Preparación
En una olla con abundante agua y un poco de sal hervimos los macarrones durante 10min. Cuando estén hechos,echamos agua fría y escurrimos.  Pelamos y trituramos la cebolla. En la misma olla donde hicimos los macarrones, echamos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla. Cortamos el bacon en taquitos y lo añadimos al sofrito. Incorporamos la nata, sal y perejil, picado,y dejamos que hierva 2min. Por último echamos los macarrones y mezclamos.

Pan de chapata

Ingredientes: 350 gr de harina de fuerza , 250 ml de agua tibia, 3 gr de levadura fresca, 1/2 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal.

Preparación
Disolvemos la levadura en el vaso de agua. En un bol echamos todos los ingredientes y amasamos. Tapamos la masa con un paño y dejamos que leve durante 3h. Estiramos la masa y la cortamos dos trozos. Colocamos la masa en una bandeja de horno y enharinamos. Por último lo horneamos a 200º durante 30min.

Bocaó (caldo de Guinea Ecuatorial)

Ingredientes: 1kg de espinacas, 1kg de acelgas, 1/2 cebolla, 1 trozo de pescado seco o 1 lata de atún (56gr), sal, aceite de palma ( o de oliva), agua.

Preparación

Pelamos y picamos la cebolla. En un olla ponemos a hervir un poco de agua . Cuando el agua esté hirviendo, echamos las espinacas, las acelgas, la cebolla, sal y un chorrito de aceite. Pasados 30min añadimos el atún o pescado seco,desmenuzado,y dejamos que hierva min 5min más.
Las espinacas y las acelgas deben ser frescas no congeladas ya que el resultao no es el mismo.

Natillas caseras

Ingredientes: 1l de leche, 4 yemas de huevo, 200gr de azúcar, 80 gr de maicena, canela ( en 1 rama o en polvo al gusto)

Preparación
En un cazo hervimos la leche junto con la canela. Cuando ya esté, retiramos el cazo del fuego. En un bol mezclamos las yemas, el azúcar y la maicena, junto con la leche caliente. Lo ponemos otra vez a cocer a fuego muy bajo mientras removemos para que cuaje la mezcla. Cuando la mezcla esté espesa repartimos las natillas en tazones, vasos, cazuelitas de barro... y dejamos que se enfrié bien en la nevera. 

Dorada en escabeche

Ingredientes: 2 doradas, 2 cebollas grandes,1/2 caldo de pescado, sal, limón, perejil, aceite de oliva.

Preparación
Limpiamos el pescado, lo cortamos en trozos y lo condimentamos con sal, perejil, picado, limón y el caldo de pescado. La cebolla la pelamos y la cortamos en juliana. Ponemos el pescado en una olla plana, ponemos la cebolla encima y echamos un chorro de aceite. Por último dejamos que cueza a fuego bajo durante 30min.

Puff Puff (Buñuelos nigerianos)

Ingredientes: 500gr de harina, 100 gr de azúcar, 600 ml de agua templada, 5 gr de levadura fresca, sal, aceite.

Preparación
Echamos la harina en un bol, junto con una pizca de sal. Añadimos el azúcar y la levadura desmenuzada. Añadimos poco a poco el agua y mezclamos. Tapamos el bol con un paño y dejamos que leude la masa durante 1h. Por último freímos los buñuelos en abundante aceite y espolvoreamos con azúcar.

Copa de bizcocho de chocolate y nata

Ingredientes:  bizcocho de chocolate (cualquier tipo), 250 gr de nata para montar, 40 gr azúcar glass, 1 cucharada de queso crema, caramelo.

Preparación
Montamos la nata con el azúcar glass y el queso crema hasta que quede firme. Desmenuzamos el bizcocho hasta que quede desmigado, ponemos un poco en la copa y añadimos nata. Sobre esa capa de nata añadimos más bizcocho y por último otra capa de nata.