Estofado de costillas

Ingredientes: 1/2 kg de costillas de ternera, 2 patatas grandes, 300 gr de tomate triturado,1 diente de ajo(picado), pimienta, sal, aceite de oliva, agua.

Preparación
En una olla ponemos todos los ingredientes, menos la patata , con un chorro de aceite y agua y dejamos que hierva durante 30 min removiendo de vez en cuando. Las patatas las pelamos las lavamos, las cortamos en tacos grandes y las remojamos en agua durante 20 min. Las escurrimos y las freímos hasta que estén un poco doradas. Por ultimo ponemos las patatas en el caldo y dejamos que hierva a fuego bajo durante 10 min mas.