Empanadillas de verduras y huevo duro.

Ingredientes: 16 obleas (La Cocinera), 1 puerro, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 diente de ajo, 2 huevos, sal, aceite.

Preparación
Lavamos y cortamos en taquitos las verduras y quitamos las pepitas de los pimientos. En una olla plana con poco aceite, sal y un chorrito de agua sofreímos las verduras durante 20 min.
En un cazo hervimos los huevos durante 15min. Cuando los huevos estén fríos los pelamos y los cortamos en taquitos y los mezclamos con las verduras. Colocamos las obleas sobre una superficie limpia y las rellenamos con la mezcla de huevo y verduras. Las cerramos con ayuda de un tenedor y las freímos en aceite muy caliente.