Filete de hígado a la plancha con espinacas a la crema

Ingredientes: filetes de hígado de ternera, espinacas, mantequilla, harina, leche, orégano, ajo, perejil, sal, aceite de oliva.

Preparación
Se condimentan los filetes con ajo y perejil, picado y el orégano. En una olla se hierven las espinacas. Mientras se hace una bechamel con la harina, la mantequilla y la leche. La bechamel no debe quedar demasiado espesa. Cuando las espinacas estén echas se ponen a escurrir un tiempo y luego se mezcla con la bechamel para crear una crema. En una plancha con un chorrito de aceite se hacen los filetes.