Estofado de ternera

Ingredientes: 1/2kg de carne para guisar de ternera, 2 patatas, 1/2 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de pimentón dulce, sal, pimienta, 600 ml de caldo de carne o pollo, aceite.

Preparación
Pelamos las patatas, la cebolla y el ajo. Cortamos las patatas en dados. Picamos la cebolla , el pimiento y el ajo. En una olla echamos un chorro de aceite y doramos la carne. Retiramos la carne. En esa misma olla sofreímos la cebolla y los ajos. Añadimos las patatas,  el pimiento, la carne, el caldo, sal, pimienta y el pimentón . Por ultimo hervimos a fuego bajo durante 1h y 30min.