Tallarines con champiñones y picadito de jamón ibérico

Ingredientes: 500 gr de tallarines, 500 gr de champiñones, 50 gr de picadito de jamón iberico, 3 dientes de ajo, perejil, sal, vino blanco, aceite de oliva, agua.

Preparación
Quitamos el tronco de los champiñones, los lavamos y los cortamos en rodajas. Pelamos y laminamos los dientes de ajo. En una olla con un chorrito de aceite, sofreímos los ajo y los champiñones. Tapamos la olla y dejamos que se cueza surante 20 min. Echamos un chorrito de vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol. Añadimos el picadito y perejil picado,  y mezclamos. 
En una olla con abundante agua y un poco de sal hervimos la pasta. Escurrimos la pasta, la incorporamos a la olla de los champiñones y mezclamos.