Arroz frito de verduras

Ingredientes: 1/2kg de arroz, 1/2 cebolla grande, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 2 zanahorias, 1 diente grande de ajo, 1 caldo de verduras,salsa de soja, sal, aceite de oliva, agua.

Preparación
Pelamos y lavamos las verduras.Las trituramos  todas con un poco de agua, menos las zanahorias. Las zanahorias las rallamos. En una olla con un chorro de aceite, sofreímos las verduras. Mientras tanto en otra olla ponemos abundante  agua a hervir, que utilizaremos después para hervir el arroz. Cuando la verdura esté sofrita añadimos el arroz previamente lavado y lo sofreímos durante 15min. Pasado los 15min añadimos sal, el caldo de verduras y un buen chorro de salsa de soja. Por último añadimos el agua caliente y lo dejamos hevir durante 20-25min a fuego medio.