Empanadas de plátano maduro

Ingredientes: 2 plátanos machos maduros, 1 taza de queso en polvo, 1/2 taza de harina, sal, aceite de girasol.

Preparación
Los plátanos se pelan, se lavan y se cortan en trozos grandes. En una olla con una pizca de sal y agua hirviendo, se introducen los plátanos para que hierva durante 20min a fuego medio.
Cuando ya estén blandos tiramos el agua de la olla, trituramos los plátanos y los dejamos un rato hasta que se hayan enfriado un poco. Cuando estén templados agregamos el queso y la harina, y mezclamos hasta formar una masa. Para formar las empanadas , con las manos enharinadas, cogemos un trozo de masa, hacemos una bola, aplanamos la bola, rellenamos y cerramos los bordes muy bien.
Por último las freímos en  aceite muy caliente, las dejamos reposar en papel de cocina y servimos.
El relleno puede ser de cualquier tipo, yo hice algunas de pollo que tenía en la nevera y otras de atún.
Con esta receta te salen 10 empanadas aproximadamente.

Tostadas francesas

Ingredientes: 10 rebanadas de pan de molde, 2 huevos, 1 vaso de leche, 4 cucharadas de azúcar, mantequilla, canela o esencia de vainilla.

Preparación
En un bol se echan y se baten todos los ingredientes y se empapan las rebanadas de pan. Mientras en una sartén derretimos la mantequilla y des fríen las rebanadas por ambos lados. Por último se colocan sobre papel de cocina.
Se pueden espolvorear con azúcar glass.

Volavanes rellenos de pisto

Ingredientes: 6 volavanes, 1 calabacín grande , 2 tomates natural, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 pimientos verdes, 2 dientes de ajo, 2 berenjenas, 2 zanahorias, aceite de oliva, sal.

Preparación
Primero se pelan, se lavan y se cortan en taquitos las verduras.
En una olla con poco aceite se sofríe la cebolla y el ajo.
Después se van echando el resto de las verduras y se sofríe durante 5min sin dejar de remover. Pasado ese tiempo se echa un poco de agua y sal, para que hierva durante 15min a fuego bajo. 
Las verduras deben estar blandas y no hay que echar mucha agua, ellas mismas sueltan la suya.
Los volavanes se meten en el horno durante 1min a 150º para que se calienten. Por último se rellenan con el pisto.

Patatas asadas con salsa de queso

Ingredientes: 8 patatas grandes,300gr de queso rallado (cualquier tipo), 400ml nata, 1/2 cebolla, 1 cuch(sopera) mantequilla, coñac, aceite de oliva, pimienta, sal, ajo, perejil.

Preparación
Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en dados. Se colocan en una fuente de horno, se condimentan con ajo y perejil picado, se les echa un chorro de aceite, se tapan con papel de aluminio y se meten en el horno durante 40min a 200º.  Cuando las patatas estén casi hechas comenzamos a preparar la salsa de queso.
En una sartén con un chorrito de aceite y la mantequilla, se echa la cebolla ,previamente, pelada, lavada y triturada. Cuando esté dorada se añade el queso y flambeamos hasta que se apague el fuego. Por último se añade la nata, una pizca de pimienta,sal y se mezcla a fuego lento.
Sacamos las patatas del horno y comprobamos si están hechas. Si lo están se echa la salsa de queso y se mezcla y se vuelve a meter en el horno unos minutos para que gratine un poco.No hay que pasarse para que no quede seco.

Huevos rellenos gratinados

Ingredientes: 12 huevos, 4 latas normales de atún, tomate frito, queso rallado para gratinar, mantequilla, agua.

Preparación
En una olla se hierven los huevos durante 20min. Cuando estén se pelan y se dejan enfriar.
 Cuando los huevos estén fríos se parten a la mitad, se les quita la yema. En un cuenco se mezcla el atún con el tomate frito y las yemas. Los huevos se rellenan con la mezcla, se les espolvorea queso y se les echa una pizca de mantequilla para que se doren. Por último se meten en el horno hasta que gratinen.

Canapés de tostones con gambas y salsa de yogur

Ingredientes:  2 plátanos semi-maduro, 100gr gambas cocidas, salsa de yogur, sal, aceite de girasol.

Preparación
Los plátano se pelan, se lavan y se cortan en rodajas gordas. En una sartén se fríen hasta que estén casi hechos, se colocan en una tabla y con un vaso se aplastan. Por último se les echa sal y se fríen otra vez para que terminen de coger color.
En una plancha se echan las gambas con un poco de aceite y se doran por los dos lados. 
Por cada toston se coloca encima una gamba y una pizca de salsa de yogur.

Salsa de yogur

Ingredientes: 2 yogures naturales, 2 cuch(soperas) mayonesa, zumo de 1/2 limón, 1 diente de ajo, 1 ramita de albahaca, 1 ramita de perejil,  pimienta, sal.

Preparación
En un recipiente se echan todos los ingredientes más una pizca de pimienta y sal, y se bate.

Cambio

He decidido que voy a empezar a poner las cantidades en las recetas ya que me he dado cuenta que cuando vas a un blog y no ves las cantidades da mucha rabia sobretodo si no lo has hecho nunca. 
Lo siento por no haberlo hecho desde el principio.

Tarta de crema de trufa y crema de moka

Ingredientes: 
1 bizcocho de yogur
Trufa
250gr nata para montar, 40gr azúcar glass, 1cuh(sopera) queso creama, cacao.

Crema de moka
225gr mantequilla, 3cuch(soperas) azúcar glass, 1cuh(sopera) café. 1/2 vaso de agua

Preparación
Trufa
En un bol se echan todos los ingredientes y se bate hasta que se cree una masa sólida. Si se bate más de la cuenta podría cortarse.
Crema de moka
Se prepara un café espeso poniendo el agua n un cazo, con el café y se espera a que se consume a fuego bajo. Dejamos que se enfríe bien. En un bol se bate la mantequilla, el azúcar glass y se añade poco a poco el cafe. Se bate hasta que quede con un aspecto uniforme, si se ven grumos esque se ha cortado.
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. La medida del café depende de la amargura que se desee.
Tarta
Se corta el bizcocho en tres partes. En cada capa el bizcocho se moja con un almíbar echo con agua y azúcar y se rellena cada parte con trufa. Por último se cubre con la crema de moka y se decora. La tarta se guarda en la nevera.
Recomiendo que el bizcocho se haga un día antes de montar la tarta para que no se deshaga y que la tarta se monte un día antes también para que repose y esté mucho más buena.

Tarta de nata y cheescream buttercream

Ingredientes: 
1 bizcocho de limón 

nata
250gr nata para montar, 40gr, azúcar glass. 1cuch(sopera)queso crema.

cheesecream buttercream
400gr queso crema, 275gr mantequilla, 200gr azúcar glass.

Preparación
nata
En un bol se echan todos los ingredientes y se bate hasta que se cree una masa sólida. Si se bate más de la cuenta podría cortarse.

cheesecream buttercream
En un bol poner la mantequilla, el queso y batir, Mientras se incorpora poco a poco el azúcar glass.
El queso y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente pero no líquidos.

Tarta
Se corta el bizcocho en tres partes. En cada capa el bizcocho se moja con un almíbar echo con agua y azúcar y se rellena cada parte con nata. Por último se cubre con la cheescream buttercream y se decora. La tarta se guarda en la nevera.
Recomiendo que el bizcocho se haga un día antes de montar la tarta para que no se deshaga y que la tarta se monte un día antes también para que repose y esté mucho más buena.

Pizza de carne picada

Ingredientes: masa pan de pizza , carne picada, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria, cebolla,  queso emmental rallado, tomate triturado, orégano, albahaca, ajo, perejil, sal, azúcar, aceite de oliva.

Preparación
Se tritura la cebolla, el pimiento verde, el ajo y el perejil. En una sartén se sofríe con un chorro de aceite de oliva. Cuando esté sofrito, se añade la carne picada y se va separando con un tenedor.
En otra olla con poco aceite se echa el tomate triturado con sal, albahaca, orégano , una pizca de azúcar y dejamos que se evapore el agua mientras removemos para que no se pegue.
La masa de la pizza se extiende sobre un recipiente redondo y se le echa un poco de aceite de oliva en los bordes para que se dore en el horno. Una vez extendida la masa se añade la salsa de tomate, el queso, la carne picada, el pimiento rojo cortado en taquitos y se hornea durante 20min a 200º.

Filete de hígado a la plancha con espinacas a la crema

Ingredientes: filetes de hígado de ternera, espinacas, mantequilla, harina, leche, orégano, ajo, perejil, sal, aceite de oliva.

Preparación
Se condimentan los filetes con ajo y perejil, picado y el orégano. En una olla se hierven las espinacas. Mientras se hace una bechamel con la harina, la mantequilla y la leche. La bechamel no debe quedar demasiado espesa. Cuando las espinacas estén echas se ponen a escurrir un tiempo y luego se mezcla con la bechamel para crear una crema. En una plancha con un chorrito de aceite se hacen los filetes.