Ingredientes: 185ml de leche semidesnatada o entera, 285gr de harina de fuerza, 1huevo, 1 cucharada de azúcar, 5gr de levadura de panaderia.
Preparación
En un bol echamos la harina tamizada,el huevo, la levadura, azúcar y mezclamos. Agregamos poco a poco la leche y amasamos hasta formar una bola que se despegue del bol. Tapamos con un paño y dejamos que leve la masa durante 1h. Pasada la hora amasamis y formamos un cilindro con la masa y lo colamos en la bandeja de horno enharinada o con papel vegetal. Tapamos y dejamos que leve otra hora más. Por último horneamos durante 20-30min a 200°.
Ingredientes: 3huevos, 60gr de mantequilla, 125ml de leche, 75gr de harina, 30gr de azúcar,ralladura de naranja, sal.
Preparación
En un cazo echamos la leche, la ralladura de naranja, pizca de sal, la mantequilla, y hervimos hasta que se disuelva la mantequilla. Dejamos que temple. Añadimos la harina y mezclamos. Agregamos los huevos uno por uno hasta que se integren bien. Con ayuda de dos cucharas cojemos pequeñas porciones de masa y freímos los buñuelos a fuego medio.
Se suelen rellenar de crema pastelera, nata, chocolate... a mí me encantan los de nata.
Este es un dulce típico de semana santa.
Ingredientes: 1pierna de pavo, 2 cebollas, 200ml de vino blanco, 100ml de agua, 1/2 caldo de pollo, sal, pimienta, ajo, perejil, vinagre, aceite de oliva.
Preparación
Condimentamos la pierna de pavo con ajo y prejil, picado, sal, pimienta y vinagre. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos. Colocamos la cebolla y la pierna de pavo en una fuente para horno. Echamos un chorrito de aceite, el caldo desmenuzado, el agua y el vino en la fuente. Horneamos durante 60-70min a 200°.
Ingredientes:
Masa quebrada con aceite
200 gr de harina, 50gr de aceite, 65gr de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar.
Relleno
1 calabacín y 1/2, 3 huevos, 200ml de leche, 1 diente de ajo, perejil, sal.
Preparación
Masa quebrada
Tamizamos la harina. Agregamos el aceite, el agua, la sal y el azúcar. Mezclamos con las yemas de los dedos y amasamos. Formamos una bola, la envolvemos con film transparente y la metemos en la nevera 30min. Extendemos la masa y la colocamos en el molde. Pinchamos la masa con un tenedor. Lo forramos con papel de aluminio y echamos legumbres o arroz encima para evitar que suba durante horneado. Horneamos 15min a 200°.
Relleno
Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas. En una plancha doramos el calabacín. En un bol mezclamos el huevo, la leche, el ajo picaso, el perejil y la sal.
Rellenamos la masa quebrada y horneamos durante 30min a 180°.
Ingredientes: 3 plátanos maduros, 250 gr de carne picada de cerdo, 1/2 cebolla, queso en polvo, pan rallado, 1huevo, pimienta, sal, aceite.
Preparación
Pelamos y cortamos en trozos y hervimos el plátano. Lo trituramos y dejamos que se enfríe.
Pelamos y picamos la cebolla. La sofreímos. Añadimos la carne, echamos salpimentamos y dejamos que se haga durante 10min.
Cojemos una porción de masa, rellenamos con carne y formamos bolitas. Mezclamos pan rallado y queso en polvo. Pasamos las bolitas por huevo y despues por el pan rallado y el queso. Por último freímos hasta que estén dorados o en mi caso, horneamos a 200°.
Ingredientes:
Kiwi, melocotón en almíbar, plátano.
Natillas
1 sobre y 1/2 de natillas, 6-8 cucharadas de azúcar, 750ml de leche.
Masa quebrada dulce
250gr de harina, 125gr de mantequilla a temperatura ambiente, 100gr de azúcar glass, 1huevo, 1 cucharadita de sal.
Preparación
Natillas
Disolvemos las natillas en un vaso con 250ml de leche y removemos. En un cazo echamos 500ml de leche con el azúcar. Cuando empieze a hervir disolvemos las natillas y removemos a fuego lento sin parar durante 1-2min. Retiramos del fuego y dejamos que se temple.
Masa quebrada
Tamizamos la harina y el azúcar glass. Añadimos el huevo, la sal, la mantequilla y amasamos. Formamos una bola, la forramos con film transparente y la metemos en la nevera durante 30min. Estiramos la masa y la colocamos en el molde . Pinchamos la masa, la tapamos con papel de aluminio y echamos legumbre o arroz encima para que no suba la masa. Horneamos 15min a 200°. Quitamos el papel de aluminio y las legumbres y volvemos a hornear durante 15min más. Dejamos que se enfríe totalmente.
Echamos una capa de natillas sobre la masa quebrada y decoramos con las frutas.
Ingredientes: 300gr de espinacas frescas, 300 gr de queso fresco, 2 tomates grandes de ensalada, picatostes, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal,
Preparación
Lavamos el tomate. Cortamos en taquitos el queso y el tomte. En un bol echamos las espinacas, el queso, los picatostes, el tomate, una pizca de sal, el vinagre y el aceite de oliva.
Ingredientes: 1/2kg de carne para guisar de ternera, 2 patatas, 1/2 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de pimentón dulce, sal, pimienta, 600 ml de caldo de carne o pollo, aceite.
Preparación
Pelamos las patatas, la cebolla y el ajo. Cortamos las patatas en dados. Picamos la cebolla , el pimiento y el ajo. En una olla echamos un chorro de aceite y doramos la carne. Retiramos la carne. En esa misma olla sofreímos la cebolla y los ajos. Añadimos las patatas, el pimiento, la carne, el caldo, sal, pimienta y el pimentón . Por ultimo hervimos a fuego bajo durante 1h y 30min.
