Sopa de wonton

Ingredientes:
Masa de wonton con huevo
200 gr de harina, 1 huevo, 50ml de agua, sal, maizena.

Relleno
200 gr de brócoli, 100 gr de gambas peladas, 1/2 cebolla,1 diente de ajo, sal,aceite, agua.

Caldo
2 zanahorias, 100 gr de repollo, 1 y 1/2 caldo de verduras, pimienta, 4  cucharadas de salsa de soja oscura, 1l y 1/2 de agua.

Preparación
Masa de wonton
En un bol echar la harina, el huevo y una pizca de sal. Añadir poco a poco el agua y amasar hasta que la masa no se pegue a las manos.

Relleno
Hervimos el brócoli y escurrimos. Troceamos las gambas, la cebolla, el ajo y el brócoli. En un sartén con un chorro de aceite, sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos el brócoli y las gambas ,volvemos a sofreír y dejamos que se temple.

Caldo
Pelamos, lavamos y rallamos las zanahorias. Rallamos el repollo y lo lavamos. Sofreímos la zanahoria y el repollo durante 5min. Echamos una pizca de pimienta. Añadimos el agua, el caldo de verduras y la salsa de soja, y hervimos durante 15 min.

En una superficie enharinada con maizena, estiramos la masa del wonton lo mas fina posible pero sin que se llegue a romper. Cortamos en cudraditos. Rellenamos los wonton y los sellamos uninendo los cuatro extremos. Por último añadimos los wonton al caldo y hervimos durante 10-15min.