Preparación
Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas finas la cebolla y los plátanos. En una olla plana con poco aceite, sofreímos el plátano y la cebolla. Añadimos un poco de agua para que el plátano se haga. Cuando este blando, lo retiramos de la sartén. En un bol batimos los huevos con una pizca de sal, pimienta, ajo y perejil, picado, y un chorrito de leche. Añadimos los plátanos y la cebolla y mezclamos. En una sartén echamos la mezcla y esperamos a que la parte inferior esté dorada. Cuando eso ocurra damos la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato. Por último se saca de la sartén y se sirve.
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