Torrijas con almíbar de miel

Ingredientes: 1 barra de pan para torrijas o normal (del día anterior), 1l leche, 6-8 cucharadas azúcar, corteza de limón, 2 ramas de canela, 3 huevos, 1 vaso de miel, 1/2 vaso de agua, aceite de girasol.

Preparación
Cortamos el pan en rodajas gruesas ( 3cm aprox.). En un cazo cocemos la leche con las ramas de canela y la corteza de limón durante 5 min. Retiramos del fuego y añadimos el azúcar. En otro recipiente batimos los huevos. Mojamos bien cada rebanada de pan en la leche y las rebozamos en los huevos, con cuidado que no se deshagan,  las freímos en abundante aceite y las dejamos sobre papel absorbente. En un cazo hacemos un almíbar de miel poniendo el vaso de miel junto con el agua en el fuego hasta que quede la miel disuelta. Por último bañamos las torrijas con el almíbar.
Si no os gusta la miel podéis espolvorear las torrijas con azúcar o canela y quedan igual de buenas.