Macarrones a la bolognesa

Ingredientes: macarrones en espiral, carne picada de ternera, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, tomate triturado, sal, caldo de verduras, aceite de oliva.

Preparación
La cebolla y el ajo se pelan, se lavan, se cortan y se trituran. El calabacín se pela, se lava y se corta en taquitos. Los pimientos se limpian, quitando les alas pepitas, se lavan y se cortan en taquitos. En una olla se echa un chorrito de aceite y se sofríe la cebolla y el ajo. Cuando esté el sofrito  se añaden los pimientos y el calabacín. Pasados unos 10min se echa el tomate, la carne picada, la sal y el caldo, y lo dejamos que hierva durante 20min a fuego medio y con la olla destapada para que se evapora el agua (hay que ir removiendo cada cierto tiempo para que no se pegue). En otra olla con abundante agua se hierven los espaguetis durante 20min (los minutos dependen de lo que ponga en cada paquete). Cuando estén echos se escurren y se les echa agua fría para que no se peguen.
La receta de carne picada está aquí.