Ingredientes: muslos de pollo, ciruelas pasas, ajo, perejil, limón, sal, cacahuetes tostados, aceite de oliva.
Preparación
Los muslos se limpian, se lavan y se cortan por la mitad. Los cacahuetes los trituramos con un poco de aceite. Los muslos se colocan en una fuente y se condimentan con ajo y perejil picado, con la mezcla de cacahuete, limón y sal. Se echa aceite por encima y se mete al horno a 200º calentando arriba y abajo.
Cuando estén dorados tapamos la fuente con papel de aluminio y lo dejamos durante 5-10min.
Ingredientes: masa de pizza, mezcla de cuatro quesos rallados, salsa de tomate, bacon en taquitos, champiñones.
Preparación
La masa de la pizza se extiende sobre un recipiente redondo. Se le echa la salsa de tomate( yo utilicé la que me sobro de los macarrones a la bolognesa)y se extiende. Se añade abundante queso y encima se colocan los champiñones, limpios y en rodajas,y el bacon.En los bordes de la masa se echa aceite para que se dora al meter la pizza al horno. Por último metemos la pizza en el horno a 200º durante 20min.
La medida que utilizo es de una taza de 250ml.
Ingredientes: 1 y 1/3 taza agua tibia, 2 cucharadas de maizena, 1/2 cucharada de sal, 4 tazas harina, 1 paquete de levadura de panadería, 2 cucharadas aceite de oliva.
Preparación
En un bol ponemos el azúcar, sal y la maizena. Después añadimos el agua, mezclamos bien y lo dejamos reposar 2min. Añadimos el aceite, la harina y la levadura, y removemos. Amasar en la encimera enharinada unos 10min. Por ultimo lo dejamos reposar en un bol tapado con un paño para que leve durante 1h-1h30min .
La masa debe quedar elástica, lisa y sin que se nos pegue a los dedos. No hay que pasarse de harina si no la levadura no fermenta bien y la pizza saldría un poco dura.
Pizza de bacon y champiñones
Ingredientes: alitas,dientes de ajo, pan rallado, vino blanco, caldo de pollo, agua, aceite de oliva.
Preparación
Las alitas se limpian, se lavan y se condimentan, cada uno a su gusto. En una olla plana se doran. Cuando estén doradas se retiran de la olla, se laminan los dientes de ajo y los doramos. Se echa un poco de pan rallado y se remueve a fuego medio.Echamos el vino, el caldo de pollo, un poco de sal, y lo dejamos reducir 3min. Pasados los minutos echamos agua, las alitas y lo dejamos a fuego bajo durante 30min hasta que la salsa quede un poco espesa.
Ingredientes: macarrones en espiral, carne picada de ternera, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, tomate triturado, sal, caldo de verduras, aceite de oliva.
Preparación
La cebolla y el ajo se pelan, se lavan, se cortan y se trituran. El calabacín se pela, se lava y se corta en taquitos. Los pimientos se limpian, quitando les alas pepitas, se lavan y se cortan en taquitos. En una olla se echa un chorrito de aceite y se sofríe la cebolla y el ajo. Cuando esté el sofrito se añaden los pimientos y el calabacín. Pasados unos 10min se echa el tomate, la carne picada, la sal y el caldo, y lo dejamos que hierva durante 20min a fuego medio y con la olla destapada para que se evapora el agua (hay que ir removiendo cada cierto tiempo para que no se pegue). En otra olla con abundante agua se hierven los espaguetis durante 20min (los minutos dependen de lo que ponga en cada paquete). Cuando estén echos se escurren y se les echa agua fría para que no se peguen.
La receta de carne picada está aquí.
Ingredientes: plátano macho maduro, taquitos de bacon, salchichas, queso (cualquiera que se funda), huevo, pan rallado, aceite, agua.
Preparación
El plátano se pela, se lava y se corta en trozos.En una olla con abundante agua se hierve el plátano durante 30min a fuego medio. Mientras se hierve el plátano, en una sartén se sofríe el bacon y la salchichas, previamente cortadas en rodajas. Cuando el plátano este, se machaca hasta que quede echo un puré pero compacto para que se puedan hacer bolas. Esas bolas se rellenan de bacon, salchichas y queso, y se cierran bien para que ninguno de los ingredientes se salga. Por último se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite.
Las bolas pueden ser de cualquier tamaño.
Ingredientes: arroz, zanahoria, guisantes, pimiento rojo, pimiento verde, carne para guisar de ternera, tomate triturado, ajo, perejil, cebolla, sal, caldo de carne, aceite de oliva.
Preparación
Esta receta con el arroz que me sobraba del día anterior para darle otro toque.
En una olla con agua y sal, se hierve la carne. La cebolla se pela se lava y se tritura. La zanahoria se pela, se lava y se corta en taquitos. Los pimientos se limpian y se cortan en taquitos. En un cazo se hierven los guisantes. En una olla plana con aceite se sofríe la cebolla junto con la zanahoria. Pasados unos minutos se añaden los pimientos. Cuando esté el sofrito se echa la carne para guisar junto con un poco del agua que hemos utilizado para hervirla, los guisantes, caldo de carne, sal y ajo y perejil picado, y tomate para triturar. Lo dejamos durante 5min que se haga a fuego lento y pasados los 5 min añadimos el arroz y mezclamos todo bien.
