Ingredientes: 300gr de arroz basmati, 2pechugas de pollo, 2zanahorias grandes, pasas(al gusto), 1pimiento rojo asado, 2dientes de ajo, 1cebolla grande, cúrcuma en polvo, sal, vinagre, pimienta, perejil seco, 1caldo de pollo, aceite de oliva.
Preparación
Troceamos las pechugas de pollo. Condimentamos con cúrcuma, sal, chorro de vinagre, perejil y pimienta. En una olla con un chorrito de aceite, doramos el pollo. Pelamos y trituramos los ajos, la cebolla y el pimiento. En la olla donde hemos dorado el pollo, sofreímos la zanahoria rallada. Añadimos la cebolla, los ajos, el pimiento, las pasas y el caldo de pollo. Lavamos el arroz, lo añadimos a la olla y mezclamos. Echamos sal y el agua hasta que cubra el arroz, más o menos un dedo y dejamos que hierva a fuego medio durante 12-15min.
Ingredientes: 50gr de avena, 400ml de leche, 1 cucharada de miel ( se endulza al gusto), nuez moscada ( o canela).
Preparación
Remojamos los copos de avena en la lache durante 15min. Lo echamos en un cazo y añadimos la miel y la nuez moscada. Cocemos la mezcla, removiendo constantemente durante, 5min.
Se puede añadir mas o menos leche en función del espesor que queramos. Se puede comer con frutas o frutos secos y es un desyuno muy nutritivo para empezar el día con energía.
Ingredientes: 300gr de lentejas, 2 zanahorias, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 cebolla, morada, aceite de oliva, vinagre, pimentón, perejil, sal.
Preparación
Remojamos las lentejas el día anterior. Tiramos el agua. Ponemos las lentejas en un olla con sal y agua hasta que las cubra. Hervimos las lentejas durante 25min aproximadamente, hasta que estén tiernas. Escurrimos las lentejas y dejamos que templen. Pelamos las zanahorias y la cebolla. En un bol rallamos la zanahoria, echamos la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. Prepramos una vinagreta con aceite, vinagre, una pizca de pimienta, pimenton y perejil. Añadimos la lentejas, echamos la vinagreta y mezclamos. Dejamos reposar mínimo unas horas para que se mezclen los sabores.
Ingredientes: 1kg de batatas, 200gr de harina, 2 yemas de huevo, 4cucharadas de parmesano en polvo, 1/2l de leche evaporada, sal, ajo y perejil.
Preparación
Lavamos las batatas. Las cortamos en trozos y las hervimos en abundante agua. Escurrimos, pelamos y machacamos las batatas. Dejamos que temple. Agregamos sal, las yemas, la harina, amasamos y dejamos que repose 30min. Cortamos la masa en porciones y hacemos cilindros. Cortamos cada cilindro en pequeños trozos. Podemos hacer la forma de los ñoquis con un tenedor o dejarlos tal cual. Hervimos la pasta en abundante agua hasta que los ñoquis floten en la olla. Escurrimos los ñoquis y los mojamos con agua fría para cortar la cocción.
En una olla echamos la leche evaporada, sal, perejil, ajo y los ñoquis, y cocinamos durante 3min.
Ingredientes: 50gr de harina de avena sin gluten o de garbanzos, 70gr de almendra molida, 75gr de chocolate para fundir (75-80% cacao o edulcorado), 3 huevos, 4gr de stevia, 3 cucharadas de miel (o azúcar mascabado, integral), polvo para hornear, 45gr de aceite de oliva suave.
Preparación
Tamizamos la harina y el polvo para hornear. Fundimos el chocolate al baño maría y dejamos que temple. Agregamos todos los ingredientes y mezclamos. Engrasamos un molde para bizcochos y horneamos durante 20-25min a 200°.
Ingredientes: 350gr de coles de bruselas, 2 zanahorias, 2 dientes de ajo, sal, aceite de oliva.
Preparación
Pelamos la zanahoria y los ajos. Cortamos la zanahoria en rodajas finas. Picamos el ajo. Colocamos las coles, la zanahoria y los ajos en una fuente. Echamos sal, un chorrito de aceite y mezclamos. Horneamos a 200° durante
15-20min.
