Muffins ingleses

Ingredientes: 250 gr de harina, 5gr de sal, 5 gr de azúcar, 5 gr de levadura fresca, 30 gr de mantequilla (derretida), 75ml de leche, 75 ml de agua.

Preparación
Mezclamos la harina, la sal, la levadura desmenuzada y el azúcar. Añadimos poco a poco la leche y el agua templada y removemos. Echamos la mantequilla y amasamos hasta formar una bola que no se pegue. Lo dejamos reposar con un paño durante 1h. Estiramos la masa, sobre una superficie enharinada, hasta que tenga 1cm de grosor. Cortamos con un vaso y cubrimos con un paño para que leve media hora más. 
En una sartén con un chorrito de aceite cocinamos los muffins, a fuego bajo, por un lado hasta que este dorado y luego por el otro.