Pescadilla a la sidra

Ingredientes: 6 lomos de pescadilla, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, limón, ajo y perejil (picado), sal, sidra, aceite de oliva.

Preparación

Condimentamos el pescado con ajo, perejil, limón y sal. Lavamos los pimientos y los cortamos en juliana. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. En una olla plana echamos un chorrito de aceite y sofreimos la cebolla. Añadimos los pimientos, un buen chorro de sidra y esperamos a que se evapore el alcohol. Por ùltimo añadimos el pescado, un poco de agua, tapamos la olla, bajamos el fuego y dejamos que se cueza a fuego lento durante 15 min.