Redondo de carne picada relleno de bacon y pimiento

Ingredientes: 1kg y 1/2 de carne picada de ternera, 100gr bacon, pimiento rojo asado (al gusto), 2 huevos, 100gr pan rallado, 250ml leche, ajo, perejil, sal,pimienta, orégano, aceite de oliva.

Preparación
En un bol echamos la leche, los huevos y el pan rallado. Añadimos el ajo y el perejil, picado, la pimienta, el orégano y sal, y removemos. Echamos la carne en el bol y mezclamos todo. Encima de la encimera colocamos un papel de horno, y extendemos la carne. Lo rellenamos con los pimientos y el bacon y lo enrollamos con cuidado apretando por los lados para que no se salga. Cuando este enrollado lo ponemos en un bandeja de horno y echamos un chorrito de aceite por encima. Por último lo horneamos durante 30min a 180º.