Preparación
Limpiar bien los higaditos. Pelamos, lavamos y trituramos la cebolla. En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla y echamos un chorro de tomate triturado. Cuando esté sofrito, añadimos los higaditos y los rehogamos durante 5 min hasta que suelte su líquido.
Pasado ese tiempo, echamos un chorro de vino tinto, sal, agua y lo dejamos hervir a fuego lento durante 10min.
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