Albóndigas en salsa

Ingredientes: 1/2kg carne picada de ternera, 3 ajos, perejil, 100gr pan rallado, 2 huevos, leche,1/2 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 zanahorias, 1 cebolla, sal, pimienta blanca, 1 caldo de verduras tinto de verano, salsa de soja, 250ml agua, aceite de girasol, aceite de oliva.

Preparación
Para las albóndigas.Se mezcla la carne picada con dos ajos y el perejil, picado, la sal, los huevos batidos, el pan rallado y un chorro de leche. Se forman bolas y se fríen en abundante aceite de girasol. La sacamos y las ponemos sobre papel absorbente.
Para la salsa. Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas la cebolla, los pimientos, el ajo y las zanahorias. En una ola plana sofreímos las verduras con un chorro de aceite.Cuando estén sofritas añadimos una cucharadita de sal y pimienta y un chorro de salsa de soja y tinto de verano, y lo dejamos 5 min. Pasados los 5 min añadimos el caldo de verduras y el agua.
Por último batimos la salsa y añadimos las albóndigas para que hierva a fuego lento durante 15min.
Si la salsa queda muy espesa añdimos agua o un toque más de tinto de verano depende de los gustos.