Pollo en salsa

Ingredientes: 1 pollo entero (troceado y sin piel), 1 y 1/2 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 400ml caldo de pollo, pimienta, sal, perejil, vinagre, aceite.

Preparación
Lavamos el pollo y lo condimentamos con sal, pimienta, perejil picado y un chorro de vinagre. Pelamos y troceamos la cebolla y los ajos. Lavamos el pimiento quitando bien las semillas y lo cortamos en juliana. En una olla plana con un chorrito de aceite doramos el pollo. Cuando estén dorados los retiramos de la olla. En esa misma olla sofreímos la cebolla y los ajos. Cuando esté el sofrito añadimos el caldo de pollo con un poco de sal y batimos. Por último añadimos el pimiento y los trozos de pollo y dejamos que hierva a fuego bajo durante 20min.