Alitas de pollo al Manuel

Ingredientes: alitas de pollo, zanahoria, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, leche,sal, ajo, perejil,pimienta, limón, aceite de oliva, agua.

Preparación

Se quitan los pelos de las alitas, se lavan y se condimentan con pimienta, ajo, perejil y un chorro de limón. Se pelan, se lavan y se cortan en rodajas, la cebolla, los pimientos y la zanahoria. En una olla plana con poco aceite se doran las alitas. Cuando estén doradas se retiran y, en esa misma olla, se sofríe la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Cuando esté el sofrito se añade un poco de agua y la leche para que hierva 2min. Al terminar de hervir se bate bien la salsa  y se añaden las alitas para que hiervan durante 10min.

La salsa es espesa y dependiendo de con que se coma se puede añadir más leche o agua para que quede más líquida.

Crema de calabaza

Ingredientes: calabaza, patata, nata para cocinar, ajo en polvo, caldo de verduras, sal, agua.

Preparación
Se pelan, se lavan y se cortan en trozos, la patata, la calabaza . A la calabaza hay que quitarle las semillas del centro.En una olla, con no mucha agua, se ponen la calabaza, las patatas, la zanahoria más el ajo, la sal y el caldo. Dejamos que hierva durante 30min. Cuando hayan pasado 25min se añade la nata. Por último se hace la crema con la batidora.
La crema de calabaza cuando se enfría se queda muy espesa por lo que al hacerla hay que añadir nata o agua para que quede líquida.

Sopa de pollo

Ingredientes: caparazones de pollo (o cualquier parte), zanahoria, puerro, cebolla, apio, ajo patata, caldo de carne o pollo, sal, agua.

Preparación
Se limpian y se lavan los caparazones. La zanahoria, el puerro, la cebolla, el apio, el ajo y la patata se pelan se lavan y se cortan. En una olla larga, con abundante agua se ponen todos los ingredientes junto con sal y el caldo de carne o pollo. Por último se deja hirviendo durante 30-40min. Cuando el caldo esté echo se ñaden los fideos para que hierva durante 10min.

Crema de calabacín

Ingredientes: calabacín, patatas, nata para cocinar, agua, sal.

Preparación
El calabacín se pela, se lava y se corta en trozos. La patata se pela, se lava y se corta en trozos pequeños. En una olla con agua y s,al se echan las patatas y el calabacín para que hierva durante 30min. Cuando el calabacín y las patatas estén blandas se añade la nata para cocinar para que hierva durante 5min. 
Por último se pone todo lo de la olla en una batidora. Dependiendo de si lo quieres líquido o espeso se añade más agua o nata.

Jambalaya ( plato criollo)

Ingredientes: arroz, chorizo, longaniza, cayena, pechuga de pollo, langostinos, tomate, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, ajo, limón, tomate triturado, orégano, pimienta, ajo en polvo, pimentón dulce, tomillo, sal , hojas de laurel, caldo de pollo, caldo de langostinos, agua, aceite de oliva.

Preparación
Se lava el arroz y se pone a escurrir. Se trocea la pechuga y se le echa limón y sal. Los langostinos se pelan y con su peladura se hará el caldo que utilizaremos para hacer el arroz. Se trocea la cebolla, el ajo, el tomate, los pimiento. El chorizo lo cortamos en rodajas. En una olla plana se echa el aceite y se sofríe la cebolla. Cuando esté a medio hacer se añade el pollo y se sofríe durante 5min. Pasado los minutos se añade el chorizo, los pimientos, el tomate, el tomate triturado y el ajo, y se sofríe durante 5min. Cuando hayan pasado los 5 min se echa el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta, el tomillo y el orégano y se mezcla todo bien. Cuando este todo mezcla se echa el caldo de langostinos , el caldo de pollo, las hojas de laurel y esperamos a que hierva. Cuando empiece a hervir se echa un poco de sal y el arroz durante 25min a fuego medio. Pasados 15 min se ponen los langostinos por encima. Cuando el arroz esté casi echo se baja el fuego para que no se queme y se termine de hacer lentamente.

Hamburguesa

Ingredientes: pan de hamburguesa, hamburguesas de pavo-pollo, lechuga, tomate, cebolla deshidratada, salsa tártara, mayonesa.

Preparación
El pan de hamburguesa se parte a la mitad y en la parte inferior se unta salsa tártara. En una sartén con poco aceite y a fuego lento se hace el filete. Cuando este listo se añade a el pan de hamburguesa y encima bastante cebolla (dependiendo del gusto de la persona). en un barreñito con agua se mojan las hojas de lechuga y el tomate. Cuando estén limpias y secas  se ponen encima de la cebolla junto unas rodajas de tomate. Por último se echa mayonesa en la parte superior del pan.