Ingredientes:
Piña
Masa
125gr de harina, 300ml de leche, 2 huevos, 40gr de mantequilla, 30gr de azúcar.
Nata montada
250gr de nata para montar, 1000gr de azúcar.
Preparación
Masa
Derretimos la mantequilla. Colocamos todos los ingredientes en un bol y batimos. Dejamos que la masa repose durante 20min. En una plancha o sartén engrasada con un poco de mantequilla echamos un poco de masa con ayuda de un cazo y hacemos los crêpes. Deben quedar muy finos por lo que no hay que llenar el cazo.
Nata montada
Colocamos el bol donde vamos a montar la nata en el congelador durante 15min para que esté muy frío. Debe ser un bol de cristal o acero inoxidable. El brick de nata también debe estar frío. Echamos la nata en el bol y batimos a velocidad baja. Cuando haya cogido un poco de consistencia, aumentamos la velocidad y echamos el azúcar. Cuando la nata quede firme y no caiga del bol, dejamos de batir.
Por último rellenamos los crepês con la nata montada y un poco de piña.
Ingredientes: 1huevo, 1/2 aguacate, 250ml de aceite, sal.
Preparación
En el vaso de la batidora echamos todos los ingredientes y batimos de arriba a abajo durante 20 segundos.
Ingredientes: 2 berenjenas, 3 latas de atún, 1/2 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 2 quesitos, 150 ml de leche, queso rallado.
Preparación
Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Hacemos unos cortes encima de la carne de la berenjena y horneamos durante 30min a 200°. Sacamos las berenjenas y quitamos la carne. Pelamos la cebolla y la picamos. Cortamos en taquitos el pimiento. En un cuenco mezclamos el atún, la cebolla cruda, el pimiento crudo, la leche, la carne de la berenjena y los quesitos en trocitos. Rellenamos cada mitad de berenjena, espolvoremaos un poco de queso rallado y horneamos ha 200° hasta que el queso se dore.
Ingredientes: 4 rebanadas de pan de molde sin corteza, 4 lonchas de jamón cocido, 4 lonchas de queso, 3 huevos, pan rallado, aceite.
Preparación
Aplanamos lo más posible las rebanadas de pan con el rodillo. Colocamos una loncha de jamón, otra de jamón y enrollamos. Pasamos por huevo, pan rallado y freímos en abundante aceite.
Ingredientes:
Placas de canelones
Bechamel ligera
800ml de leche, 6 cucharadas soperas de maicena o harina de maíz, pimienta, nuez moscada, sal.
Relleno
1kg de espinacas, 500gr de queso crema light, 3 dientes de ajo, 1 cebolla,sal.
Preparación
Relleno
Hervimos las espinacas con poco agua y sal. Escurrimos. Trituramos la cebolla y el ajo y sofreímos. Añadimos las espinacas y rehogamos. En un bol echamos el queso crema y batimos. Agregamos las espinacas y mezclamos. Hervimos las placas de canelones en abundante agua durante 15-20min, según indique el fabricante. Cortamos la cocción con agua fría y las ponemos a escurrir. Rellenamos los canelones y los colocamos en una fuente para horno.
Bechamel ligera
En una olla calentamos la leche junto con la nuez moscada, sal y pimienta. Cuando esté en ebullición apagamos el fuego y agregamos la maicena o harina de maíz mientra mezclamos con unas varillas hasta que coja consistencia.
Echamos la bechamel sobre los canelones y gratinamos a 200º hasta que se dore.
Ingredientes: Champiñones, lonchas de lomo embutido, cebolla, ajo en polvo, perejil seco, sal, aceite de oliva.
Preparación
Quitamos el rabo a los champiñones y los lavamos. Condimentamos con sal, ajo y perejil. Los colocamos en una bandeja de horno, echamos por encima un chorrito de aceite y los asamos a 180° durante 20-25min. Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños. Pochamos la cebolla y añadimos el lomo cortado en trocitos y sofreímos un minuto. Por último rellenamos los champiñones.
