Ingredientes: 500gr de bonito en tacos e, 500gr de patata, 2 pimientos verdes, 2 pimientos choriceros, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 tomates maduros, 150ml de vino blanco, caldo de pescado, 1 cucharada de pimentón, aceite.
Preparación
1 día antes remojamos en agua los pimientos choriceros.
Pelamos la cebolla y los ajos. Cortamos la cebolla en juliana y picamos los ajos. En una olla sofreímos. Añadimos las patatas peladas y chascadas, el pimiento verde y los tomate cortados en trozos. Agregamos el pimentón, sal y el vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol. Cubrimos el caldo de pescado y los pimientos choriceros sin las semillas. Dejamos que cueza a fuego bajo durante 1h. Si se evapore el caldo agregamos más. Por último echamos el bonito y cocemos 3-5min y servimos para que el bonito no quede seco.
Ingredientes: 175gr de harina de maíz, 3gr de sal, 265ml de agua.
Preparación
Echamos la harina y la sal en un bol. Añadimos poco a poco el agua y amasamos. Extendemos la masa hasta que quede fina y cortamos en triangulitos. Por último freímos los nachos.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre, azúcar, azúcar glass
Crema pastelera
1/2l de leche, 4 yemas de huevo, 50 gr de mantequilla o margarina, 40 gr de maicena, 125 gr de azúcar, 1 vaina de vainilla.
Preparación
Extendemos la lamina de hojaldre y cortamos nueve rectángulos iguales. Colocamos los rectángulos en la bandeja de horno dejando espacios. Pinchamos cada rectángulo con un tenedor para evitar que durante el horneado se hinchen, y espolvoremaos con azúcar. Horneamos durante 10min a 200°, hasta que se doren. Si durante el horneado se hinchan, volvemos a pinchar.
Crema pastelera
En un cazo hervimos la leche y la vaina de vainillas. Reservamos para que la leche temple. Disolvemos la maicena en la leche y removemos para que se integre bien. Una vez que la leche esté templada ( no caliente si no los huevos se cuecen), añadimos los huevos y el azúcar y batimos. Ponemos el cazo sobre el fuego y cocemos a fuego bajo removiendo continuamente con uans varillas hasta que se espese la mezcla. Echamos en un bol tapamos con papel film y dejamos que temple.
Para montar la milhojas. Sobre un rectángulo de hojaldre ponemos crema ayudadados de una manga pastelera y colocamos otro hojaldre encima. Por último espolvoreamos con azúcar glass.
La milhojas se puede hacer de dos, tres, cuatro... capas las que se deseen pero el hojaldre debe intentarse que quede lo más plano posible.
Ingredientes: zumo de 3 naranjas grandes, 1/2 sandía, 3cucharadas de azúcar (opcional).
Preparación
Cortamos la pulpa de la sandía en taquitos. En una batidora de vaso, echamos la sandia, el zumo de naranja y el azúcar y batimos. Por último colamos para eliminar los restos de pulpa y de semillas y reservamos en la nevera.
Ingredientes: 250gr de mantequilla a temperatura ambiente, 125 gr de azúcar blanco, 125gr de azúcar moreno, 2 huevos, 400gr de harina, 1/2 cucharadita de polvo para hornear, 200-250gr de chips de chocolate, sal, esencia de vainilla o vainilla en pasta.
Preparación
En un bol batimos la mantequilla. Añadimos el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla, pizca de sal y batmos. Agregamos el polvo para hornear y la harina poco a poco mientras seguimos batiendo. Echamos las chips, mezclamos, tapamos con un paño y reservamos en la nevera 30min.
Colocamos papel de hornear en la bandeja de horno. Cogemos porciones de masa, formamos bolitas ( tamaño al gusto), aplanamos un poco y las colocamos en la bandeja de horno dejando espacio entre galleta y galleta. Por último horneamos a 200° durante 10-12min, hasta que estén ligeramente doradas y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.
Ingredientes: 1 tomate grande, 1 cebolla pequeña, 1/2 zumo de limón, 1 puñado de perejil, sal.
Preparación
Pelamos la cebolla. Cortamos el tomate y la cebolla en taquitos. Picamos el perejil. En un cuenco mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar mínimo 30min.
Ingredientes: 280gr de garbanzos cocidos, 300gr de harina de fuerza, 100ml de agua, 2 cucharadas dd aceite de oliva, 10 gr de levadura fresca, sal.
Preparación
Trituramos los garbanzos. Disolvemos la levadura en el agua. En un bol echamos todos los ingredientes y amasamos. Tapamos con un paño y dejamos reposar la masa durante 1h y 30min. Colocamos la mas aen un molde de plum cake y horneamos a 180° durante 20min.
