Ingredientes: 1/2 kg de salchichas frescas de cerdo, 350gr de tomate triturado, 3 dientes de ajo, 1 cebolla grande, 1/2 pastilla de caldo de carne, vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo.
Preparación
Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y los ajos. En una olla plana con un chorrito de aceite sofreímos la cebolla y los ajos. Echamos un chorro de vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol. Añadimos el tomate, el caldo, sal, pimienta y tomillo y sofreímos durante 15min. Agregamos las salchichas y dejamos que se cuezan a fuego bajo durante 15min más.
Ingredientes: 1kg de alitas de pollo, 2 ajos, 1 cebolla grande, 30gr de almendras ( yo no tenía así que utilicé una variedad de frutos secos), 2 huevos duros, 250ml de vino blanco, 250ml de caldo de pollo, sal, perejil, aceite de oliva.
Preparación
Salamos las alitas y las doramos en una olla con un chorrito de aceite. Retiramos del fuego. Pelamos la cebolla, trituramos y la sofreimos en la misma olla donde doramos las alitas. Echamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. Añadimos el caldo de pollo,1 huevo + 1 clara , troceados,( la yema restante la reservamos), sal y las alitas. Dejamos que cueza durante 25min a fuego bajo. En una sartén doramos las almendras y los ajos, pelados. Con el mortero, hacemos un majado con las almendras, los ajos, perejil y la yema. 5min antes de que cuezan las alitas, echamos el majado y movemos un poco la olla para que se integre.
Ingredientes: Palitos de cangrejo, tomate de ensalada, maíz dulce, huevos duros, salsa ligera, tomate frito, obleas de empanadillas.
Preparación
Troceamos los huevos, los palitos de cangrejo y el tomate. Hacemos una salsa rosa con la salasa ligera y el tomate frito.En un bol echamos los palitos de cangrejo, el maíz, los huevos y la salsa rosa, y mezclamos. Dejamos que repose 2h. Colacamos papel de horno sobre una bandeja de horno. Colocamos las obleas y horneamos durante 5min, hasta que estén doradas, a 200°. Cuando se hayan templado ponemos un poco de ensalada sobre cada oblea.
