Ensaladilla

Ingredientes: patatas, cebolla, gambas, atún, huevo, pimiento rojo, aceitunas,guisantes, zanahoria, aceite de girasol, vinagre, sal.

Preparación
Se pelan, se lavan y se cortan las patas en rodajas. La cebolla se pela, se lava y se corta en taquitos. En una olla con agua y sal se echan las patatas y la cebolla para que hierva hasta que estén muy blandas. Cuando ya estén se trituran hasta crear un puré y se deja enfriar.
En otra olla se hierven los guisantes con la zanahoria cortada en taquitos.
En un cazo se hierven los huevos y las gambas. Mientras hiervan se va haciendo una mayonesa con el aceite de girasol, los huevo, un chorrito de vinagre y sal. Cuando ya este todo hervido y frío se añade al puré de patatas ,incluyendo el atún y la mayonesa y menos los huevos,y se mezcla bien.
Se pone en una fuente y se decora con los pimientos, las aceitunas y los huevos duros.